Resep Caesar Salad

Salad adalah nama makanan yang umumnya menyertakan bahan-bahan mentah yang enak. Salad umum disajikan sebagai makanan pembuka atau appetizer, kecuali salad buah yang lebih sering dihadirkan sebagai makanan penutup. Karena merupakan makanan pembuka, tak heran bila salad terdiri dari bahan makanan yang segar dan ringan untuk disantap.

Ada banyak sekali jenis salad di dunia ini. Anda pernah mendengar tentang nama Caesar Salad? Bukan, ini bukanlah hidangan yang diciptakan oleh kaisar Romawi tersohor Julius Caesar itu. Caesar Salad merupakan makanan yang ditemukan pada dekade 1920-an di Amerika Serikat. Adalah Caesar Cardini, seorang imigran asal Italia pemilik usaha restoran di Meksiko dan Amerika Serikat yang membuat salad ini.

Sejarah terciptanya Caesar Salad berawal dari pernyataan sang putri pemilik restoran, Rosa, yang menyatakan bahwa ayahnya ketika peristiwa Fourth of July di tahun 1924 membuat suplai makanan di dapur mereka menipis. Ayahnya kemudian berusaha membuat hidangan dari apa saja bahan yang masih tersisa, dan jadilah salad yang kini dikenal dengan nama Caesar Salad tersebut.

Sebenarnya apa yang membuat salad yang satu ini digemari banyak orang? Agar Anda tahu, ada baiknya jika Anda langsung mencicipi sendiri kelezatan makanan yang satu ini. Kami menghadirkan resep salad original yang legendaris ini untuk Anda coba praktekkan di rumah!

Resep Caesar Salad

Bahan

300 gr daun selada romaine, cuci bersih, lalu sobek kasar

2 lembar daging asap, potong kecil kira-kira ukuran 3 x 1 cm, sangria hingga agak kering

2 butir telur ayam rebus, kupas, lalu potong dadu

Keju parmesan untuk taburan

Bahan Crouton :

4 lembar roti tawar, buang pinggirannya

3 sdm margarin

1 sdm minyak goreng untuk menumis

1 siung bawang putih, cincang halus

Bahan Saus :

2 kuning telur ayam

100 ml minyak zaitun

2 sdm air jeruk lemon

1 sdt garam

¼ sdt merica bubuk

¼ sdt gula pasir

1 sdm capers, cincang halus

1 sdm anchovy, potong menjadi suwiran

Cara Membuat

1. Saus : Kocok kuning telur hingga berubah warna putih, tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terud diaduk. Masukkan air jeruk lemon, garam, merica, gula pasir, capers, anchovy, lalu aduk rata. Sisihkan.
2. Crouton : Olesi permukaan satu permukaan tiap lembar roti tawar dengan margarin. Potong kecil-kecil dengan ukuran kira-kira 1 cm. Sisihkan. Panaskan minyak goring, tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu masukkan potongan-potongan roti tadi, aduk hingga warnanya berubah agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.3. Untuk menyajikan salad, campur daun selada dengan setengah bagian saus, aduk rata. Lalu tambahkan crouton, daging asap, telur rebus, dan sisa saus yang ada, aduk rata. Terakhir, taburi dengan keju parmesan, dan salad pun siap untuk disajikan.